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<< ... dove la grande quercia spande la sua ombra maestosa...>>. Così disse il vecchio antenato quando decise di costruire una nuova dimora per la sua famiglia e intorno all'albero secolare nacque pian piano un nuovo borgo. Il commercio con i domini asburgici stimolo' la costruzione di una cantina sotterranea, ideale per raccogliere i mosti appena pigiati nella soprastante tinaia. Con un meccanismo moderno e tecnicamente ingegnoso, il mosto scendeva a caduta nelle botti di legno attraverso apposite aperture del soffitto della cantina, ancor oggi perfettamente visibili. |
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| Fu nel 1870, anno nel quale l'azienda agricola Gradnik puoí dire di avere iniziato la sua vitienologia. Gradimiro Gradnik, per tutti Miro di Plessiva, ebbe il coraggio di dissodare queste terre estreme e portarle alla vite. Tra i primi nel Collio iniziò il commercio del vino in bottiglia. Facile a dirsi oggi, ma quasi avveniristico negli anni sessanta. Da allora l'azienda agricola Gradnik è impegnata su produzioni di qualità nel rispetto della migliore tradizione del Collio. E' ubicata alle spalle di Cormons, in località Plessiva, a 110 metri sul livello del mare, sulla cresta del Collio italiano. I vigneti, totalmente esposti a Sud, sono stati gradualmente rinnovati e reimpiantati con vitigni pregiati. Il suolo è di natura marnoso-calcarea tendente all'argilloso; infatti i terreni vergini dissodati si sfogliano gradualmente durante l'inverno e danno origine al substrato ideale per lo sviluppo della vite. Ora la figlia di Miro, Neda, insieme ai suoi figli, ne continua l'opera con saggia capacità. Lassù, a pochi metri dal confine con la Slovenia, i Gradnik attendono nella loro taverna gli appassionati del buon vino. | |||
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